虱目魚料理好風味 張花冠極力代言推銷

嘉義縣政府行銷地方特產的「花姐上菜－發現嘉義好食材」健康吃活動，24日上午來到布袋鎮新塭滯洪池畔，由縣長張花冠一身家庭主婦打扮，親自料理「虱目魚米粉」、「梅子蒸魚」美食請民眾品嚐的漁村景致中揭幕。

張花冠邊料理美食、邊介紹說，嘉縣臨山濱海，農特產品豐富且多樣，布袋鎮是虱目魚的重要產地，目前養殖面積1,303公頃，年產量3634公噸，總產值達2億4千萬元，近年來並開發出蒲燒、碳烤魚肚、虱目魚丸、魚露等多元風味特產，市場有口皆碑。

張花冠表示，新鮮虱目魚肉質細緻，營養豐富，從頭到尾吃法多達數十種，不論乾煎、煮湯都很美味，全身都有利用價值，且料理簡單易作之外，也是低卡高蛋白食物(每100公克僅有12卡，蛋白質達19.2％)，更含有17種胺基酸，豐富的膠質、鈣、磷等元素，有益身體健康。

活動現場，並展示浮水虱目魚羹、酥炸虱目魚肚、烤七味魚肚、蓮子紅豆魚頭湯及梅子蒸魚等多道虱目魚料理，每道都有熱量分析，希望藉由菜餚的製作，鼓勵全體縣民響應健康飲食觀念，吃出美味、吃出健康。

文章來源: NOWnews

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